상품상세정보
니카라과 히노떼가
Nicaragua Jinotega
원산지
Nicaragua
생산지역
Jinotega
등급
SHG, EP
재배고도
1,150m ~ 1,350m
품종
Caturra, Catuai,
Parainema
가공방식
Washed
수확시기
10월 ~ 2월
수분율/밀도
11.1% / 805g/L
이 생두는
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ROASTING POINT
FLAVOR WHEEL
CUPPING NOTE
ORIGIN
니카라과 (Nicaragua)
니카라과 커피(생두)는 19세기 초 스페인 식민지 시절에 도입되어, 20세기 이후 국가 경제의 중요한 수출품으로 자리잡았습니다.
주요 생산지는 마타갈파(Matagalpa), 히노테가(Jinotega), 누에바 세고비아(Nueva Segovia) 등 고지대로, 해발 1,200~1,800m의
산악 지형과 화산토, 풍부한 강수량이 이상적인 재배 환경을 제공합니다. 대부분 아라비카 품종이 재배되며, 워시드 가공 방식이 널리
사용됩니다.
니카라과 커피(생두)는 부드러운 산미와 중간 바디, 카라멜·초콜릿·견과류 풍미가 어우러져 깔끔한 후미를 보여줍니다. 최근에는
소규모 농가 중심의 스페셜티 생산이 활발해지며, 지속가능성과 품질 면에서 국제 시장에서 주목받고 있습니다.
커피의 본질을 위한 시작
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1
Import
입고
2
Air
풍력 선별기
3
Vibrate
진동체
4
stoner
석발기
5
Color
색채 선별기
6
Pack
출고
- [최첨단 공정을 통해 이물질을 제거하는 정선과정]
- 1단계: 풍력 선별기 · 바람을 이용한 가벼운 이물질 제거
- 2단계: 진동체 · 크기가 다른 이물질 선별 및 제거
- 3단계: 석발기 · 돌 등의 무거운 이물질 제거
- 4단계: 색체 선별기 · 결점두 등 색상이 다른 이물질 제거
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