상품상세정보
페루 카자마르카
Peru Cajamarca
원산지
Peru
생산지역
Cajamarca
등급
SHB G1
재배고도
1,500m ~ 1,800m
품종
Typica, Caturra 등
가공방식
Washed
수확시기
4월 ~ 9월
수분율/밀도
11.9% / 779g/L
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ROASTING POINT
FLAVOR WHEEL
CUPPING NOTE
ORIGIN
페루 (Peru)
페루 커피(생두)는 18세기 스페인 식민지 시절에 처음 도입되었으며, 20세기 후반부터 정부와 국제기구의 지원으로 커피(생두) 산업이 크게 성장했습니다.
오늘날 페루는남미 주요 커피(생두) 생산국 중 하나로, 특히 유기농·공정무역 인증을 받은 커피(생두) 생산으로 세계 시장에서
주목받고 있습니다. 해발 1,200~2,000m의 안데스 고지대와 아마존 계곡의 다양한 기후·토양에서 주로 아라비카 품종이 재배되며, 워시드 가공 방식이 널리 사용됩니다.
페루 커피(생두)는 밝고 부드러운 산미, 꽃향기와 시트러스·열대 과일 풍미, 깔끔한 후미가 특징이며, 지역별로 차이가 뚜렷합니다.
특히 쿠스코, 치차마요, 산 마르틴 지역은 스페셜티 시장에서 높은 평가를 받고 있습니다. 이러한 역사와 환경 덕분에 페루
커피(생두)는 균형 잡힌 맛과 친환경적 생산 방식으로 세계 커피(생두) 애호가들에게 꾸준히 사랑받고 있습니다.
커피의 본질을 위한 시작
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1
Import
입고
2
Air
풍력 선별기
3
Vibrate
진동체
4
stoner
석발기
5
Color
색채 선별기
6
Pack
출고
- [최첨단 공정을 통해 이물질을 제거하는 정선과정]
- 1단계: 풍력 선별기 · 바람을 이용한 가벼운 이물질 제거
- 2단계: 진동체 · 크기가 다른 이물질 선별 및 제거
- 3단계: 석발기 · 돌 등의 무거운 이물질 제거
- 4단계: 색체 선별기 · 결점두 등 색상이 다른 이물질 제거
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이미지 확대보기페루 카자마르카 SHB G1
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